Salsa boloñesa vegana para pasta

 INGREDIENTES:

- Soja texturizada.

- Media cebolla.

- Una zanahoria.

- Medio calabacín.

- Tomate frito.

- Cebolla en polvo.

- Pimienta negra molida.

- Ajo en polvo.

- Peregil.

- Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Hidratamos la soja texturizada con agua unos 20 minutos. Mientras tanto pelamos las verduras y las sofreímos. Cuando la verdura esté lista la sacamos del fuego y la pasamos por la batidora. En la misma sartén donde hemos hecho las verduras ponemos la soja con un poco de aceite de oliva y echamos la pimienta, la cebolla y el ajo en polvo y el perejil y sofreímos. Luego echamos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore. Antes de añadir las verduras pasamos la soja por la batidora para que se haga más pequeña y ahora sí añadimos las verduras, damos unas vueltas y finalmente añadimos el tomate frito y cocinamos un buen rato a fuego lento. Para terminar ponemos a hervir espaguetis o macarrones, añadimos la salsa y listo.