"Muffins" de jamón y huevo

INGREDIENTES (para 6 Muffins)
- 3 huevos.
- 1/2 cebolla.
- 1 paquetito de taquitos de jamón.
- 1 chorrito de leche.
- 1 poquito de levadura.
- Queso para fundir.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Picamos la cebolla muy menuda y freímos en una sartén. Echamos los taquitos de jamón y freímos un poco. Retiramos el jamón del fuego y lo ponemos en recipientes de magdalenas. Batimos los tres huevos , añadimos la leche, la levadura y salpimemtamos. Vertemos la mezcla en los recipientes de magdalenas y añadimos queso para fundir. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Una vez fuera del horno esperamos un poco antes de sacar los muffins del recipiente y listos para servir.

* Podemos hacer estos muffins con cualquier ingrediente que se nos ocurra, igual que pasa con las tortillas: patatas, verduras, atún, chorizo, etc...