Tarta de queso

¡La he encontrado! La tarta de queso perfecta para mí, es decir, la tarta de queso perfecta para una adicta al chocolate a la que no le gusta nada el queso. ¡Pero es que está buenísima! Y además no necesita horno. No recuerdo de dónde saqué la receta porque tenía apuntada varias recetas de varias sitios y, tras probarlas todas, creo que he acabado mezclándolas. Bueno, sea como sea, esta es la receta definitiva para mí de tarta de queso.


INGREDIENTES
- 1/2 paquete de galletas.
- Mantequilla.
- 400 gr. de nata para montar.
- 100 gr. de azúcar.
- 1/2 sobre de cuajada.
- 1 vaso de leche.
- 300 gr. de queso de untar.
- Sirope de fresa.

PREPARACIÓN
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida hasta que quede una masa y la colocamos de base.
Ponemos en un cazo la nata y el azúcar y la calentamos a fuego medio. Diluímos la cuajada en el vaso de leche y añadimos al cazo. Agregamos también el queso y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Tenemos que dejar que la mezcla rompa a hervir (para que la cuajada haga su trabajo) y retiramos inmediatamente para no se nos queme. Volcamos sobre la galleta y dejamos enfriar en el frigo para que se cuaje antes de ponerle el sirope. 

Yo prefiero hacer pequeñas porciones en vaso que se comen directamente ahí a ponerlo en un cacharro más grande, volcarlo y partir en porciones. ¿Conocéis estas velas de Ikea? A mí me encantan así que tengo muchas y cuando se acaban me guardo los vasos para reutilizarlos, Pues bien, estos vasos son perfectos para postres, no tanto para beber porque tienen un cristal muy ancho para mi gusto y no resulta del todo cómodo. Dicho todo esto, yo preparo esta tarta de queso directamente en los vasos y los sirvo ahí mismo directamente del frigorífico y me salen 8 raciones. Así me ahorro lavar más cacharros, que me gusta más o menos lo mismo que cocinar.

Champiñones

Una guarnición o cena ligerita que me enseñó mi madre hace unos días. Súper fácil y, tras leer aquí la cantidad de beneficios que tienen, súper sana y muy adecuada para dietas (que no es que yo tenga intención de ponerme a dieta, que a mí me encantan mis lorzas, pero lo de comer sano sí me convence).

INGREDIENTES
- 300 gr. de champiñones.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- Un puñadito de perejil.

PREPARACIÓN
Laminamos el ajo y lo freímos en la sartén hasta que empiece a dorarse. Agregamos el perejil troceado y añadimos los champiñones previamente lavados, Los dejamos a fuego medio hasta que suelten el agua y los movemos de vez en cuando. Cuando ya hayan consumido todo el agua retiramos y servimos. 

Croquetas de atún

Las croquetas me encantan y el atún me encanta así que tenía que aprender a hacer croquetas de atún sí o sí. No recuerdo de dónde salió esta receta pero la he hecho varias veces ya y... o me salen bonitas o me salen buenas, pero nunca las dos cosas juntas.

INGREDIENTES:
- 3 latas de atún.
- 1 vaso de harina.
- Leche.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo.
- 1 cebolla pequeña.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.
- Hierbabuena.
- Huevos.
- Pan Rallado.
- Sal.

PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y sofreir. Machacar los ajos con perejil y un poco de sal y añadir al sofrito. Añadir las tres latas de atún, darle unas vueltas y a continuación añadir la harina, la media pastilla de caldo y la hierbabuena. Remover un rato para que la harina pierda sabor e ir agregando leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar, hacer forma de croqueta con la masa, pasar por huevo, pan rallado, freir y listo.

Buenísimas.

Magdalenas de chocolate

Me he venido arriba con las magdalenas, lo reconozco. Hace unos días me tocó llevar los postres a una fiesta en la guardería de mi hija así que me puse a buscar por internet (es mentira, no busqué en internet, busqué directamente en Pequerecetas) y encontré aquí una receta de magdalenas de chocolate que están buenísimas. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
- 4 huevos.
- 180 gr. de azúcar.
- 20 gr. de azúcar de vainilla.
- 200 gr. de mantequilla (en la receta original pone aceite, pero es que a mí me gusta mucho más el sabor de la mantequilla)
- 60 gr. de leche.
- 160 gr. de harina.
- 50 gr. de cacao en polvo.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y la leche y removemos bien. Mezclamos la harina, el cacao, la sal y la levadura e incorporamos a la mezcla. Dejamos reposar la masa una hora. Precalentamos el horno a 210ºC. Rellenamos las cápsulas 1/3. Metemos en el horno y cuando veamos que han subido bajamos la temperatura a 180ºC. Tardan en hacerse unos 15 minutos aproximadamente.

Hice las magdalenas con ayuda de mi hija de dos años y medio y fue toda una experiencia para las dos. Yo creo que va a ser mucho mejor cocinera que yo (aunque tampoco hace falta saber mucho de cocina para eso). Nos pusimos perdidas de harina y azúcar, nos hartamos de rebañar el bol una vez que metimos las magdalenas en el horno y disfrutamos las dos de unas magdalenas de chocolate recién hechas... ¡casi nos quedamos sin magdalenas para la fiesta de la guarde!. Todo un acierto que repetiremos con frecuencia.

Magdalenas 180

Esta receta la memoricé un día haciendo zapping, así de fácil es que no tuve que escribirla ni nada y la verdad es que el resultado mola un montón para lo fáciles que son. Es decir, que si yo, que no he cocinado en mi vida, puedo desayunar magdalenas recién hechas es que es algo que puede hacer todo el mundo. Allá va la receta.

INGREDIENTES:
- 180 gr. de harina.
- 180 gr. de mantequilla.
- 180 gr. de huevo (tres huevos medianos aprox.)
- 180 gr. de azúcar.
- 3/4 sobre de levadura.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todo en un bol y dejamos resposar un ratito. Precalentamos el horno a 180ºC. Rellenamos las cápsulas de papel rizado típicas de las magdalenas a la mitad o poco más (no mucho más porque al subir se salen de la cápsula) e introducimos en el horno unos 18 minutos a 180ºC.

Más fácil, imposible.