Tarta de queso

¡La he encontrado! La tarta de queso perfecta para mí, es decir, la tarta de queso perfecta para una adicta al chocolate a la que no le gusta nada el queso. ¡Pero es que está buenísima! Y además no necesita horno. No recuerdo de dónde saqué la receta porque tenía apuntada varias recetas de varias sitios y, tras probarlas todas, creo que he acabado mezclándolas. Bueno, sea como sea, esta es la receta definitiva para mí de tarta de queso.


INGREDIENTES
- 1/2 paquete de galletas.
- Mantequilla.
- 400 gr. de nata para montar.
- 100 gr. de azúcar.
- 1/2 sobre de cuajada.
- 1 vaso de leche.
- 300 gr. de queso de untar.
- Sirope de fresa.

PREPARACIÓN
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida hasta que quede una masa y la colocamos de base.
Ponemos en un cazo la nata y el azúcar y la calentamos a fuego medio. Diluímos la cuajada en el vaso de leche y añadimos al cazo. Agregamos también el queso y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Tenemos que dejar que la mezcla rompa a hervir (para que la cuajada haga su trabajo) y retiramos inmediatamente para no se nos queme. Volcamos sobre la galleta y dejamos enfriar en el frigo para que se cuaje antes de ponerle el sirope. 

Yo prefiero hacer pequeñas porciones en vaso que se comen directamente ahí a ponerlo en un cacharro más grande, volcarlo y partir en porciones. ¿Conocéis estas velas de Ikea? A mí me encantan así que tengo muchas y cuando se acaban me guardo los vasos para reutilizarlos, Pues bien, estos vasos son perfectos para postres, no tanto para beber porque tienen un cristal muy ancho para mi gusto y no resulta del todo cómodo. Dicho todo esto, yo preparo esta tarta de queso directamente en los vasos y los sirvo ahí mismo directamente del frigorífico y me salen 8 raciones. Así me ahorro lavar más cacharros, que me gusta más o menos lo mismo que cocinar.