Salsa boloñesa vegana para pasta

 INGREDIENTES:

- Soja texturizada.

- Media cebolla.

- Una zanahoria.

- Medio calabacín.

- Tomate frito.

- Cebolla en polvo.

- Pimienta negra molida.

- Ajo en polvo.

- Peregil.

- Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Hidratamos la soja texturizada con agua unos 20 minutos. Mientras tanto pelamos las verduras y las sofreímos. Cuando la verdura esté lista la sacamos del fuego y la pasamos por la batidora. En la misma sartén donde hemos hecho las verduras ponemos la soja con un poco de aceite de oliva y echamos la pimienta, la cebolla y el ajo en polvo y el perejil y sofreímos. Luego echamos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore. Antes de añadir las verduras pasamos la soja por la batidora para que se haga más pequeña y ahora sí añadimos las verduras, damos unas vueltas y finalmente añadimos el tomate frito y cocinamos un buen rato a fuego lento. Para terminar ponemos a hervir espaguetis o macarrones, añadimos la salsa y listo.

Cheescake de canela

 

 

Este es uno de los postres más fáciles que he encontrado. Me encantaría decir de dónde lo he sacado pero no lo recuerdo, de hecho recuerdo los ingredientes pero no las cantidades así que cada uno le ponga las cantidades que quiera y, si no está bueno, las modifique hasta acertar. Es lo que he hecho yo 

INGREDIENTES:

-  Nata para montar.

- Queso de untar o mascarpone.

- Azúcar glas.

- Galletas de canela.

- Nueces.

- Mantequilla.

- Dulce de leche.

- Canela.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas con las nueces y un toque de canela, las mezclamos con la mantequilla y ya tenemos la base de la tarta.

En un bol previamente enfriado en la nevera ponemos la nata (fría también), el queso, el azúcar y un poco de canela. Batimos (con las varillas frías) a velocidad media unos minutos hasta que se monte la mezcla. vertemos sobre la base y aplanamos.

Sobre la base ponemos un poco de dulce de leche y canela para darle ese toque dulce maravilloso.

Y listo.

PAN DE AVENA Y CHÍA

He probado varias recetas rápidas de pan para hacer en casa y esta es la única que me ha gustado o me ha salido bien. Es súper fácil, rápida y la verdad es que el pan está muy rico.

INGREDIENTES:

- 1 huevo.

- 3 cucharadas de harina de avena.

- 2 cucharadas de yogur griego.

- 1 cucharadita de levadura.

- 1 cucharadita de chía.

- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y ponemos la mezcla en una sartén pequeñita. Ponemos a fuego muy bajito y tapamos. Hacemos por los dos lados y listo. Con estos ingredientes salen dos panes tamaño hamburguesa, aproximadamente.

Tarta de queso y chocolate blanco

 

 

Esta es una de las recetas más faciles, con menos ingredientes y más resultonas que he hecho...

INGREDIENTES:

- 2 huevos.

- 80 gr. de queso de untar.

- 80 gr. de chocllate blanco de repostería.

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate blanco al baño maría, retiramos del fuego y añadimos las yemas sin batir, el queso de untar y mezclamos bien. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y lo incorporamos todo con movimientos envolventes. Hornear en el horno procalentado a 170º durante 30 minutos, ¡
y listo!

Lomitos de cerdo con salsa de cebolla

INGREDIENTES:

- Lomitos de cerdo.
- Harina.
- Mantequilla.
- Cebolla.
- Vino blanco.
- Caldo de pollo.
- Sal.
- Pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla en juliana y freímos hasta que cambie de color. Añadimos harina y la tostamos un poco, seguidamente añadimos vino blanco y caldo de pollo y dejamos reducir. Apartamos, lo pasamos por la batidora y reservamos.

Enharinamos los lomos y los freímos en una sartén con mantequilla. Servimos en una fuente o similar y ponemos la salsa por encima de la carne. 

Hummus

Hacía un montón de tiempo que quería probar el hummus pero no encontraba uno de los ingredientes fundamentales: tahín. El tahín o tahini es un puré de sesamo tostado rica en calcio. Aunque cada vez es más frecuente encontrarlo en los supermercados habituales, a mí me ha costado un poco encontrarlo y finalmente lo encontré ayer en el pasillo de alimentos internacionales del Carrefour.
El hummus es súper sencillo de preparar y está buenísimo. Tengo ganas de tener invitados en casa para prepararlo como aperitivo.

INGREDIENTES
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- El zumo de 1/2 limón (o un limón pequeño entero).
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de tahín.
- 5 cucharadas soperas de aceite.
- Pimentón dulce.
- Comino.
- Sal.

PREPARACIÓN

Se escurren y se lavan bien los carbanzos y los ponemos en un bol. Agregamos el resto de los ingredientes y trituramos bien con la bartidora hasta que quede un puré suave. Y listo.

Helado de galletas Oreo

INGREDIENTES:
- 15 galletas Oreo.
- 200 ml de nata para montar.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- 150 ml de leche condensada.

PREPARACIÓN:
Troceamos la mitad de las galletas y la otra mitad las trituramos. Ponemos la nata muy fría  con el azúcar en un bol muy frío y montamos la nata con la batidora de varillas, con las varillas muy frías. Cuando la nata esté montada añadimos la leche condensada, las galletas y mezclamos. Ponemos en un recipiente, tapamos con film y congelamos un mínimo de 6 horas.

Pollo con mostaza y miel

INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo.
- 300 gr. de champiñones fileteados.
- 1 cebolla.
- Nata para cocinar.
- Vino blanco.
- Mostaza.
- Miel.
- Peregil.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Picamos la cebolla y la freímos. Troceamos el pollo en medallones o filetes pequeños y los echamos a la sartén. Freímos un poco el pollo, añadimos los champiñones previamente lavados, añadimos sal, pimienta y peregil. Dejamos que se consuma el agua de los champiñones, añadimos vino blanco y de nuevo dejamos que se consuma. En un bol mezclamos la nata para cocinar, la miel y la mostaza al gusto y lo vertemos en la sartén. Damos un par de vueltas para que el pollo y los champiñoes se impregnen con la salsa y retiramos.

Lentejas con verduras

INGREDIENTES
- 150 gr. de lentejas pardinas.
- 1/2 `pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1/2 tomate.
- 1 patata.
- 1 cucharada de tomate frito.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN
Pelamos y picamos las verduras, las ponemos en una olla con un poco de aceite y dejamos que se cocinen unos minutos. Cuando estén cocinadas las pasamos por la batidora y después por el chino para que no queden trozos de verduras. Volvemos a poner en la olla y añadimos las lentejas que hemos lavado y salteam,os unos minutos. Añadimos el tomate frito y cubrimos con agua. Echamos la patata troceada y la sal y bajamos el fuego. Las dejamos cocinar unos 40 minutos y listo.

"Muffins" de jamón y huevo

INGREDIENTES (para 6 Muffins)
- 3 huevos.
- 1/2 cebolla.
- 1 paquetito de taquitos de jamón.
- 1 chorrito de leche.
- 1 poquito de levadura.
- Queso para fundir.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN
Picamos la cebolla muy menuda y freímos en una sartén. Echamos los taquitos de jamón y freímos un poco. Retiramos el jamón del fuego y lo ponemos en recipientes de magdalenas. Batimos los tres huevos , añadimos la leche, la levadura y salpimemtamos. Vertemos la mezcla en los recipientes de magdalenas y añadimos queso para fundir. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Una vez fuera del horno esperamos un poco antes de sacar los muffins del recipiente y listos para servir.

* Podemos hacer estos muffins con cualquier ingrediente que se nos ocurra, igual que pasa con las tortillas: patatas, verduras, atún, chorizo, etc...

Crema de espinacas

INGREDIENTES:
- 500gr. de espinacas congeladas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100gr. de nata líquida.

PREPARACIÓN:
Pochamos la cebolla y el ajo picados en una olla. Añadimos las espinacas, sal y cubrimos con agua. Deben hervir unos 7 minutos. Una vez cocidas, retiramos parte del agua de cocción y batimos con la batidora. Añadimos más o menos agua de cocción según nuestro gusto. Añadimos la nata, mezclamos bien y salpimentamos al gusto.

Ensalada de pasta con salsa de yogur

Me encanta la pasta, en casi todas sus variantes, y desde que aprendí a hacer salsa de yogur esta ensalada cae una vez por semana.

INGREDIENTES:
- Pasta (macarrones o hélices)
- Queso en daditos (especial ensañadas)
- 1 lata de atún.
- 1 lata de maíz dulce.
- 1/2 cebolla pequeñita.
- 1 yogur griego natural azucarado.
- Zumo de limón.
- Ajo en polvo.
- Peregil.

PREPARACIÓN:
Cocemos la pasta y mientras tanto vamos preparando la salsa: vertemos en un cuenco el yogur, un poco de zumo de limón, un poco de ajo en polvo, un poco de peregil y mezclamos bien. Ponemos en una ensaladera el queso, el atún, el maíz, la cebolla (yo a pongo a parte para añadirla solo a mi plato porque en casa solo me gusta a mí), la pasta cocida y escurrida y la salsa de yogur. Mezclamos bien y servimos.

Crema de calabaza

Tras aprender por enésima vez la diferencia entre un pepino y un calabacín, mi madre me enseñó a hacer esta riquísima crema de calabaza, ideal para la cena.

INGREDIENTES:
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 1/2 calabaza.
- 1 calabacín.
- Aciete de oliva.
- Sal.
- Hierbabuena (opcional)

PREPARACIÓN:
En una olla con buen fondo se cubre la base de aceite y sofreímos en puerro troceado. Mientras lavamos y troceamos el resto de las verduras (si más pequeños son los trozos, más rápido se cuecen), las añadimos todas a la olla y cubrimos con agua. Dejamos que se cocine hasta que la zanahoria esté tierna. Retiramos del fuego, trituramos con la batidora, apuntamos de sal y servimos. A mí me gusta añadirle un poquito de hierbabuena... cuestión de gustos.

Tarta de queso

¡La he encontrado! La tarta de queso perfecta para mí, es decir, la tarta de queso perfecta para una adicta al chocolate a la que no le gusta nada el queso. ¡Pero es que está buenísima! Y además no necesita horno. No recuerdo de dónde saqué la receta porque tenía apuntada varias recetas de varias sitios y, tras probarlas todas, creo que he acabado mezclándolas. Bueno, sea como sea, esta es la receta definitiva para mí de tarta de queso.


INGREDIENTES
- 1/2 paquete de galletas.
- Mantequilla.
- 400 gr. de nata para montar.
- 100 gr. de azúcar.
- 1/2 sobre de cuajada.
- 1 vaso de leche.
- 300 gr. de queso de untar.
- Sirope de fresa.

PREPARACIÓN
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida hasta que quede una masa y la colocamos de base.
Ponemos en un cazo la nata y el azúcar y la calentamos a fuego medio. Diluímos la cuajada en el vaso de leche y añadimos al cazo. Agregamos también el queso y removemos bien hasta que se disuelva por completo. Tenemos que dejar que la mezcla rompa a hervir (para que la cuajada haga su trabajo) y retiramos inmediatamente para no se nos queme. Volcamos sobre la galleta y dejamos enfriar en el frigo para que se cuaje antes de ponerle el sirope. 

Yo prefiero hacer pequeñas porciones en vaso que se comen directamente ahí a ponerlo en un cacharro más grande, volcarlo y partir en porciones. ¿Conocéis estas velas de Ikea? A mí me encantan así que tengo muchas y cuando se acaban me guardo los vasos para reutilizarlos, Pues bien, estos vasos son perfectos para postres, no tanto para beber porque tienen un cristal muy ancho para mi gusto y no resulta del todo cómodo. Dicho todo esto, yo preparo esta tarta de queso directamente en los vasos y los sirvo ahí mismo directamente del frigorífico y me salen 8 raciones. Así me ahorro lavar más cacharros, que me gusta más o menos lo mismo que cocinar.

Champiñones

Una guarnición o cena ligerita que me enseñó mi madre hace unos días. Súper fácil y, tras leer aquí la cantidad de beneficios que tienen, súper sana y muy adecuada para dietas (que no es que yo tenga intención de ponerme a dieta, que a mí me encantan mis lorzas, pero lo de comer sano sí me convence).

INGREDIENTES
- 300 gr. de champiñones.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- Un puñadito de perejil.

PREPARACIÓN
Laminamos el ajo y lo freímos en la sartén hasta que empiece a dorarse. Agregamos el perejil troceado y añadimos los champiñones previamente lavados, Los dejamos a fuego medio hasta que suelten el agua y los movemos de vez en cuando. Cuando ya hayan consumido todo el agua retiramos y servimos. 

Croquetas de atún

Las croquetas me encantan y el atún me encanta así que tenía que aprender a hacer croquetas de atún sí o sí. No recuerdo de dónde salió esta receta pero la he hecho varias veces ya y... o me salen bonitas o me salen buenas, pero nunca las dos cosas juntas.

INGREDIENTES:
- 3 latas de atún.
- 1 vaso de harina.
- Leche.
- 1/2 pastilla de caldo de pollo.
- 1 cebolla pequeña.
- 3 dientes de ajo.
- Perejil.
- Hierbabuena.
- Huevos.
- Pan Rallado.
- Sal.

PREPARACIÓN:
Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y sofreir. Machacar los ajos con perejil y un poco de sal y añadir al sofrito. Añadir las tres latas de atún, darle unas vueltas y a continuación añadir la harina, la media pastilla de caldo y la hierbabuena. Remover un rato para que la harina pierda sabor e ir agregando leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar, hacer forma de croqueta con la masa, pasar por huevo, pan rallado, freir y listo.

Buenísimas.

Magdalenas de chocolate

Me he venido arriba con las magdalenas, lo reconozco. Hace unos días me tocó llevar los postres a una fiesta en la guardería de mi hija así que me puse a buscar por internet (es mentira, no busqué en internet, busqué directamente en Pequerecetas) y encontré aquí una receta de magdalenas de chocolate que están buenísimas. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
- 4 huevos.
- 180 gr. de azúcar.
- 20 gr. de azúcar de vainilla.
- 200 gr. de mantequilla (en la receta original pone aceite, pero es que a mí me gusta mucho más el sabor de la mantequilla)
- 60 gr. de leche.
- 160 gr. de harina.
- 50 gr. de cacao en polvo.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y la leche y removemos bien. Mezclamos la harina, el cacao, la sal y la levadura e incorporamos a la mezcla. Dejamos reposar la masa una hora. Precalentamos el horno a 210ºC. Rellenamos las cápsulas 1/3. Metemos en el horno y cuando veamos que han subido bajamos la temperatura a 180ºC. Tardan en hacerse unos 15 minutos aproximadamente.

Hice las magdalenas con ayuda de mi hija de dos años y medio y fue toda una experiencia para las dos. Yo creo que va a ser mucho mejor cocinera que yo (aunque tampoco hace falta saber mucho de cocina para eso). Nos pusimos perdidas de harina y azúcar, nos hartamos de rebañar el bol una vez que metimos las magdalenas en el horno y disfrutamos las dos de unas magdalenas de chocolate recién hechas... ¡casi nos quedamos sin magdalenas para la fiesta de la guarde!. Todo un acierto que repetiremos con frecuencia.

Magdalenas 180

Esta receta la memoricé un día haciendo zapping, así de fácil es que no tuve que escribirla ni nada y la verdad es que el resultado mola un montón para lo fáciles que son. Es decir, que si yo, que no he cocinado en mi vida, puedo desayunar magdalenas recién hechas es que es algo que puede hacer todo el mundo. Allá va la receta.

INGREDIENTES:
- 180 gr. de harina.
- 180 gr. de mantequilla.
- 180 gr. de huevo (tres huevos medianos aprox.)
- 180 gr. de azúcar.
- 3/4 sobre de levadura.

PREPARACIÓN:

Mezclamos todo en un bol y dejamos resposar un ratito. Precalentamos el horno a 180ºC. Rellenamos las cápsulas de papel rizado típicas de las magdalenas a la mitad o poco más (no mucho más porque al subir se salen de la cápsula) e introducimos en el horno unos 18 minutos a 180ºC.

Más fácil, imposible.

Brócoli con pollo

 Buscando recetas de verduras fáciles y ricas encontré esta receta aquí que me ha encantado. Es súper fácil y está buenísima. La verdad es que la página entera, Pequerecetas, me encanta porque tienen unas recetas geniales para pequeños y no tan pequeños muy completas y fáciles de hacer. Me la guardo en favoritos. Ellos llaman a esta receta Brócoli gratinado pero yo le he cambiado el nombre básicamente para recordar lo que lleva. La receta está ligeramente alterada (por falta de ingredientes o propio gusto) pero está tan buena que hasta a mí me ha salido rica, que ya es decir.


INGREDIENTES

- 1 brócoli (tuve que preguntarle a mi madre qué forma tenía el brócoli para poder comprarlo... ).
- 2 pechugas de pollo.
- 1 cebolla grandota (es que a mí me gusta mucho la cebolla).
- 2 tetrabriks pequeños (o uno grande) de nata para cocinar.
- Queso para untar.
- Queso para gratinar.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Primero cocemos el brócoli hasta que esté tierno y lo reservamos. Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a freir en una sartén grandecita. Picamos las pechugas de pollo en trocitos pequeñitos y lo echamos junto a la cebolla. Salpimentamos al gusto. Añadimos una cucharadita de queso para untar y removemos bien. Después le añadimos la nata para cocinar y un poco de queso y removemos de nuevo. Recuperamos el brócoli, lo troceamos y lo añadimos a la sartén removiendo bien para que coja el sabor de la salsa. Finalmente lo echamos todo en una bandeja de horno, le ponemos queso para gratinar por encima y gratinamos en el horno a 180º unos 5 minutos (o hasta que la capa superior se quede dorada y crujiente) y listo.

Esto no es un blog de cocina

No sé cocinar. Esto es un hecho.

No sé cocinar y además se me da bastante mal. Es decir, yo hago café en una cafetera normal siguiendo las indicaciones de quien hace café todos los días y el mío no hay quien se lo beba (mi madre dice que me sale tan malo porque yo no bebo café... ). El caso es que he sobrevivido 36 años como he podido a base de comida precocinada y lo más básico del mundo (que no es freir un huevo, cosa que tampoco sé hacer bien) y la verdad es que nunca me ha importado demasiado. Y es curioso porque a mí me encanta comer. Y además vengo de una familia de grandes cocineros: mi abuela, mi tíos, mis padres... todos cocinan genial, cada uno en lo suyo, pero todos esos genes de buen manejo en la cocina pasaron de mí y fueron a parar a mi hermana, que es de esos cocineros increíbles que se meten en la cocina, abren el frigorífico e improvisan un platazo con lo que pillan. Increíble y delicioso. A mí siempre me ha parecido genial el don de mi hermana. Yo tengo buen oído para la música y mi hermana buena mano para la cocina. Cada una es buena en lo suyo y siempre nos ha parecido bien el don de la otra... hasta ahora. Bueno, no es que no me parezca bien que mi hermana sea la mejor cocinera que he conocido y conoceré, eso me encanta. Lo que no me encanta tanto es que yo no sepa ni freir un huevo porque, como decía antes, hasta ahora nunca me ha importado no saber cocinar pero ahora soy mamá y tengo que mejorar eso (lo de la cocina, no lo de ser mamá). Así que, entre muchos otros propósitos de año nuevo que jamás cumpliré, me he propuesto aprender a cocinar un poco. Y para que conste en internet y no se me olviden las recetas he abierto este blog.

A los que lleguéis aquí por error esperando encontrar un blog de cocina, os habéis equivocado. Es un libro de recetas de alguien que no ha cocinado en su vida. Y que además no se le da bien. Avisados quedáis.

Se admiten (y se agradecen) correcciones, consejos, sugerencias, etc...

Allá vamos.